食品多參數(shù)檢測(cè)儀的原理包括分光光度法和酶抑制率法。分光光度法的原理是不同的物質(zhì)具有獨(dú)特的吸收光譜，因?yàn)樗鼈兊姆肿咏Y(jié)構(gòu)不同，對(duì)不同波長(zhǎng)光的吸收能力也不同。即使是同一物質(zhì)也有不同的光吸收。標(biāo)準(zhǔn)曲線法是利用這一特性來(lái)確定物質(zhì)含量；酶抑制率法是有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥在一定條件下抑制膽堿酯酶的正常功能，抑制率與農(nóng)藥濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝物水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)。在412nm處測(cè)量吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算抑制率。通過(guò)抑制率，可以判斷樣品中是否存在高劑量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯農(nóng)藥。
加強(qiáng)食品安全檢測(cè)，在一定程度上規(guī)范食品安全生產(chǎn)過(guò)程，嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)安全和生產(chǎn)環(huán)境安全。隨著對(duì)食品快速檢測(cè)需求的不斷增加，食品快速檢測(cè)儀器制造商也在增加。
食品多參數(shù)檢測(cè)儀體積小，攜帶方便，配套設(shè)施齊全，檢測(cè)功能多，適用于現(xiàn)場(chǎng)流動(dòng)性檢測(cè)。該儀器可用于農(nóng)業(yè)部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)、科研機(jī)構(gòu)、農(nóng)場(chǎng)、食品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)等場(chǎng)所。該儀器的使用為確保食品安全提供了技術(shù)支持。食品多參數(shù)檢測(cè)儀可以檢測(cè)食品中是否有威脅人類(lèi)健康和安全的有害物質(zhì)。食品多參數(shù)檢測(cè)儀器可對(duì)大量食品樣品進(jìn)行取樣檢測(cè)，快速篩選不合格食品，及時(shí)密封問(wèn)題食品進(jìn)一步檢測(cè)，防止問(wèn)題食品進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)。
食品多參數(shù)檢測(cè)儀器采用Android智能操作系統(tǒng)，智能化程度高，具有自檢保護(hù)功能，配備熱敏打印機(jī)。儀器配備熱敏打印機(jī)。檢測(cè)完成后，可選擇打印檢測(cè)報(bào)告和二維碼，方便檢查、分析和整理檢測(cè)數(shù)據(jù)。食品多參數(shù)檢測(cè)儀器是一種集成的便攜式快速檢測(cè)設(shè)備，滿足現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)和移動(dòng)檢測(cè)的需要。同時(shí)配備監(jiān)管平臺(tái)，檢測(cè)結(jié)果可直接上傳至監(jiān)管平臺(tái)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析處理，實(shí)現(xiàn)食品安全問(wèn)題的預(yù)測(cè)和預(yù)警。
食品多參數(shù)檢測(cè)儀的使用有效地?cái)U(kuò)大了食品安全檢測(cè)的范圍，提高了食品安全檢測(cè)的效率。目前，食品多參數(shù)檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)、農(nóng)業(yè)部門(mén)、檢測(cè)中心、食品肉制品深加工企業(yè)、餐飲機(jī)構(gòu)、高校食堂等場(chǎng)所，是食品檢測(cè)工作中常見(jiàn)的檢測(cè)儀器。
食品多參數(shù)檢測(cè)儀的使用在大量食品樣品的初步篩選中發(fā)揮著重要作用，為食品安全檢測(cè)提供了重要的技術(shù)支持。食品多參數(shù)檢測(cè)儀內(nèi)置強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫(kù)，可靈活選擇樣品進(jìn)行檢測(cè)。配備多個(gè)檢測(cè)通道，不同的檢測(cè)通道可以同時(shí)檢測(cè)不同的樣品。內(nèi)置高靈敏度液晶觸摸屏，操作簡(jiǎn)單，檢測(cè)結(jié)果直觀顯示。