蔬菜水果、新鮮水果、谷類和油是關鍵的食用農產品，也是保持大家日常生活的基本上原材料。殊不知，近些年，食用農產品常常曝露于過多的農殘，這不但危害了食品衛生安全，也造成了顧客對食品衛生安全的憂慮。有的人乃至有謠傳說，一些農戶早已為她們的家中空出了幾片土地資源，用于吃不超過規范或不用滅蟲劑的新鮮水果、蔬菜水果和谷類。化肥超標準已經嚴重威脅身體健康。
食品衛生安全權威專家覺得，為了更好地避免亂用化肥并降低蔬菜水果和新鮮水果中的農殘，不可以選用簡易的指令、當場查驗、處罰和別的方式。僅有采用系統軟件的思索和綜合性的對策，科學研究地實行食品類中農殘的新標準，才可以降低食品類中農殘超標準的難題，提升食用農產品的安全性品質，大家每一個人都能夠像農戶自身的家一樣安全性安心地服用蔬菜水果、新鮮水果等食品類。
農殘檢查儀可測量新鮮水果、蔬菜水果中的農殘成分，根據**行業標準方式及其世衛組織WHO、全球聯合國糧農組織FAO殘余化肥測試標準、全球環保局EPA參考攝取量等規定設計制作。選用酶抑制率酶活性測定對新鮮水果、蔬菜水果等農業和林業商品中甲基對硫磷和氨基甲酸酯類化肥成分開展迅速精確的檢驗。
1.提前準備小刀、醫用鑷子、反映瓶、天平秤、實驗試劑、試品、緩沖溶液
2.稱量2克青菜葉放進反映瓶中
3.添加10ml緩沖溶液輕度波動1-2分鐘
4.取試管嬰兒添加2.5ml緩沖溶液做空白試驗
5.拆換槍嘴，取試管嬰兒添加2.5ml試品待測液
6.各自添加酶100ul，混勻
7.各自添加顯色劑100ul，混勻
8.塑造10-15分鐘后添加底物100ul，混勻倒進比色皿
