農殘檢測儀的基本原理是什么？

農殘檢測儀是根據酶抑制原理和光電比色法原理研究的。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯農藥對膽堿酯酶的正常功能有抑制作用，抑制率與農藥濃度成正相關。通常，酶催化神經傳遞到代謝產物（乙酰膽堿）水解，水解產物顯色劑反應，產生黃色物質，用農藥殘留檢測儀測量OD值，計算抑制率，通過抑制率判斷樣品是否含有有機磷或安基甲酸酯農藥。

有機磷和氨基甲酸酯農藥是目前生產量大、蔬菜使用多、易引起中毒的兩種農藥，是我國重點監測的目標。有機氯農藥由于難以降解，長期禁止生產和使用。然而，一些除草劑由于除草機制遠離人體，對人體危害不大。另一種殺菌劑大多是低毒農藥。因此，只要控制好這兩種農藥，基本上可以防止食物中毒。

農殘檢測儀主要篩選大量進出境樣品，然后采用儀器法對少數陽性樣品進行定量分析，可提高工作效率，節省大量人力物力，確保食品安全。有了儀器，檢驗基地和監管部門可以很容易地處理許多水果、蔬菜和食品的安全檢測，使人們的飲食更健康。

農殘檢測儀的主要檢測范圍是什么？

農殘檢測儀廣泛應用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等食品中有機磷和氨基甲酸酯的快速檢測；此外，還可用于果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場、超市、餐廳、學校食堂、家庭果蔬加工前的安全快速檢測。

1、餐館

餐廳農殘檢測儀儀的功效，可以保證顧客吃的是農藥殘留不超安全的食物，可以放心食用。

2、學校食堂

農殘檢測儀在學校食堂的作用是讓學生吃得舒服，讓家長放心。許多學校正在使用農藥殘留快速測量儀，學校嚴格遵守各種制度，以確保檢查的有效運行。

3、超市

農殘檢測儀在超市中的作用，農藥殘留不超標的農產品可以直接放入普通人的菜籃，農藥超標的農產品不能進入超市市場。

農殘檢測儀的主要功能是快速檢測蔬菜和水果中的有機磷、氨基甲酸脂質等農藥殘留物。該儀器可廣泛應用于商品質量監督檢驗、疾病預防、環境保護、工商管理、蔬菜批發市場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監測系統等部門的蔬菜和水果農藥殘留快速檢測。可根據檢驗時間段、類型、類別、商品清單、檢驗單位進行查詢。